Chicken Sate .. Poulet-Sate .. Sate Ayam

Satay, or sate in Indonesian, is a Southeast Asian dish of seasoned, skewered and grilled meat served with a sauce. The earliest preparations of satay are thought to have originated on the island of Java, but it has spread to most of Indonesia, where it has become a national dish. Indonesian satay is often served with peanut sauce and is often accompanied with lontong, a type of rice cake. Satay can be made from diced or sliced chicken, goat, mutton, beef, pork, fish, other meats or tofu; bamboo skewers are often used, while more rustic preparations use skewers made from the midrib of the coconut palm frond. These are grilled or barbecued over a wood or charcoal fire and served with various spicy condiments. Satay can be served in various sauces but is most commonly served in a combination of soy (Kecap Manis) and peanut sauce. Peanut sauce is, therefore, often referred to as satay sauce. It is popular as a street food and can be bought from a travelling satay vendor, a street stall, a fine dining restaurant or at traditional festivals.",

Satay (indonesisch: Sate) ist ein südostasiatisches Gericht aus gewürztem, aufgespießtem und gegrilltem Fleisch, das mit einer Soße serviert wird. Es wird vermutet, dass die ersten Satay-Zubereitungen auf der Insel Java entstanden, aber Satay hat sich in fast ganz Indonesien verbreitet und ist dort zu einem Nationalgericht geworden. Indonesisches Satay wird oft mit einer Erdnusssauce und Lontong, einer Art Reiskuchen, serviert. Satay kann aus gewürfeltem oder in Scheiben geschnittenem Hühner-, Ziegen-, Schaf-, Rind-, Schweine- oder Fischfleisch, anderen Fleischsorten oder Tofu zubereitet werden; häufig werden Bambusspieße verwendet, während für rustikalere Zubereitungen Spieße aus der Mittelrippe der Kokospalme verwendet werden. Diese werden über einem Holz- oder Holzkohlefeuer gegrillt oder gebraten und mit verschiedenen pikanten Gewürzen serviert. Satay kann mit verschiedenen Soßen serviert werden, am häufigsten jedoch mit einer Kombination aus Sojasoße (Kecap Manis) und Erdnusssauce. Erdnusssauce wird daher oft auch als Satay-Sauce bezeichnet. Es ist ein beliebtes Straßengericht und kann bei einem wandernden Satay-Verkäufer, an einem Straßenstand, in einem guten Restaurant oder auf traditionellen Festen gekauft werden.